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Qualidade de vida - Cantinho da nutrição (p. 10-12)

Receitas com carne em pó: sabor e saúde

Patê de beterraba - 30 porções

Ingredientes

700 g de beterrabas cozidas

50 g de salsinha picada

1 colher de sobremesa de sal (10g)

1 dente de alho (5g)

80g de cebola

30ml de azeite extra virgem

250g de ricota fresca (

8 colheres de sopa de carne em pó (56g)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e conserve em geladeira. Sirva sobre fatias de pão levemente tostados no forno ou tostadeira ou biscoito aperitivo

Patê de berinjela - 20 porções

Ingredientes

400g berinjelas

2 dentes de alho (10g)

30g salsinha picada

3 colheres de sopa de azeite (50ml)

1 colher de sobremesa de sal (3g)

1 colher de sopa de orégano (5g)

2 colheres de sopa de carne em pó (14g)

60g de ricota fresca

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas, corte-as em cubos e cozinhe com água. Deixe escorrer em uma peneira grande por no mínimo 30 minutos. Bata no liquidificador ou processador com os demais ingredientes até formar um creme. Sirva gelado com torradas, canapés, bolachinhas salgadas (tipo aperitivo).

Doce de Goiaba - 30 porções

Ingredientes

800g de goiaba descascada sem sementes

400g de açúcar refinado

800ml de água

3 colheres de carne em pó (21g)

Modo de preparo

Leve ao fogo a goiaba com o açúcar e a água até dar o ponto de doce. Deixe esfriar um pouco e bata no processador com a carne em pó. Sirva gelado.

Doce de abóbora com coco - 50 porções

Ingredientes

2kg de abóbora madura descascada

1kg de açúcar refinado

100g de coco ralado

400ml de água

10 unidades de cravo da índia

5 colheres de sopa de carne em pó (35g)

Modo de preparo

Leve a abóbora ao fogo com a água e o cravo da índia até ficar bem cozida. Acrescente o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até dar ponto de doce colher. Deixe esfriar um pouco, acrescente a carne em pó, misturando bem. Sirva gelado com queijo fresco.

Fases do processo industrial